パン的衝動

友達とパン作りの話をしてて、久しぶりに粉の神光臨。

• 赤サフ少しのゆっくり発酵ベーグル（クランベリー入り）
• 赤サフ少しのゆっくり発酵リュスティック（オリジナルレシピ）

イーストを減らして、時間をかけて発酵させるベーグルのおいしさはわかったので、大好きなリュスティックに応用したいなーとずっと思ってた。
で、適当にやってみた。意外とちゃんと出来た。見ためアレだけどおいしい。ほんのりバターみたいないい香り。

しかしホシノで作ったリュスティックとは別物だわよ。
まったく違う食べ物なんだ。
私はホシノのリュスの中毒なんだ。あれじゃないと。「ぅおいしーいぃ！」ってならない。
ベーグルも、ホシノだともちもちのおいしさが何日か保てるけど、イーストだと一日が限度かなー。

もう潔くホシノを飼う生活に戻ろうか。