麦焦がし（はったい粉）クッキー

うまーーーい。すごく麦ムギしく、和、ばあちゃん、的な、滋味。ほうじ茶と合う。
覚え書き。

麦焦がしクッキー（ベジ）　2cm×4cm　48枚分くらい

• 全粒薄力粉　40g
• 地粉　40g
• 麦焦がし　40g*1
• 塩　ひとつまみ

をくるくる混ぜる。

• 菜種油　25g

加えて手ですり混ぜる。

• メープルシロップ　45g

加えて手で混ぜる。
何とかひとまとまりになるまで少しずつ水を加える。（大さじ2くらい）
3mm厚くらいに伸ばして、カットして170度で30分焼く。*2
焼けたらオーブンから出して、天板に乗せたまま冷ます。
冷めたら密閉保存。*3

*1:麦焦がしは水をぐんぐん吸って膨張するので、入れすぎ注意。

*2:型抜きは難しそうなほろほろ生地。

*3:シケやすく風味が落ちやすいのでさっさと消費すべし。