ホシノ天然酵母でスコーン　発酵時間実験

を仕込んだ。仕込みは超簡単、その後冷蔵庫の野菜室でゆっくり発酵＆熟成させる。
24時間から焼きに入れて、2日ぐらいからがおいしく、5日までもつらしい。

2日寝かせたもの　
やや焼き色薄く（写真では濃いけど）ザクッボロッとした歯ごたえ。カロリーメイトみたい。
薄くカットしてクッキー風にガリッと焼いたものが止まらぬおいしさ。
ブロックより好きだな。

うっかりしていて6日寝かせてしまった。
薄くカットしたものを多めに作成。
やっぱり薄い方がおいしい。発酵が進んでやや軽く、パイみたいな食感。
過発酵でやや鼻につく匂いあり。
ドライフルーツ＆ナッツの方が匂い強し。ちょっといただけない。
5日までを厳守すべし。